Pesce spada alla siciliana
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Il pesce spada è un piatto molto nutriente e gustoso, tipico della Calabria e della Sicilia. In questa ricetta vi proponiamo la versione siciliana, leggermente diversa da quella calabrese ma entrambi eccezionali.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 2 persone
Ingredienti
- 300 gr di pesce spada
- 300 gr di pomodorini
- 50 gr di olive denocciolate
- 30 gr d’olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 10 gr di pinoli
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Far scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella con lo spicchio d’aglio.
- Aggiungere i pomodorini, spolverare con un pizzico d’origano e sale e cuocere per 10 minuti circa.
- Tagliare le olive a rondelle ed unirle al sugo.
- Eliminare lo spicchio d’aglio, aggiungere il pesce spada e cuocere per qualche minuto da entrambi i lati.
- Non appena risulterà leggermente colorito da entrambi i lati, coprite con un coperchio e continuate la cottura per altri 3 minuti.
- Nel frattempo, tostate i pinoli per qualche minuto in padella facendo attenzione a non farli bruciare.
- A cottura ultimata, spolverate il tutto con un pizzico di pepe, servite in dei piatti da portata e completate con i pinoli tostati.
