Pesce spada alla siciliana

Pesce spada alla siciliana

Pesce spada alla siciliana
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
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Il pesce spada è un piatto molto nutriente e gustoso, tipico della Calabria e della Sicilia. In questa ricetta vi proponiamo la versione siciliana, leggermente diversa da quella calabrese ma entrambi eccezionali.
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Dosi: per 2 persone
Ingredienti
  • 300 gr di pesce spada
  • 300 gr di pomodorini
  • 50 gr di olive denocciolate
  • 30 gr d’olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 10 gr di pinoli
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
  2. Far scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella con lo spicchio d’aglio.
  3. Aggiungere i pomodorini, spolverare con un pizzico d’origano e sale e cuocere per 10 minuti circa.
  4. Tagliare le olive a rondelle ed unirle al sugo.
  5. Eliminare lo spicchio d’aglio, aggiungere il pesce spada e cuocere per qualche minuto da entrambi i lati.
  6. Non appena risulterà leggermente colorito da entrambi i lati, coprite con un coperchio e continuate la cottura per altri 3 minuti.
  7. Nel frattempo, tostate i pinoli per qualche minuto in padella facendo attenzione a non farli bruciare.
  8. A cottura ultimata, spolverate il tutto con un pizzico di pepe, servite in dei piatti da portata e completate con i pinoli tostati.

 




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