Pesto di peperoni
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Il pesto di peperoni è un sugo molto gustoso ed estivo. Condite il tipo di pasta che più preferite con questo sugo e non ve ne pentirete.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 600 gr di peperoni rossi
- 50 gr di pinoli
- 50 gr di mandorle
- ½ spicchio d’aglio
- 60 gr d’olio extravergine d’oliva
- 20 gr di basilico
- 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- Sale q.b.
Istruzioni
- Lavare i peperoni, disporli in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere a 220° per 25 minuti.
- Una volta cotti, chiuderli in un sacchetto per alimenti per 15 minuti circa e poi spellarli.
- Rimuovere il torsolo, i semi interni ed adagiare i peperoni puliti in un mixer con i pinoli, le mandorle, le foglie di basilico, lo spicchio d’aglio, il parmigiano reggiano, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
