Pollo tikka masala

Pollo tikka masala

Pollo tikka masala
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Il pollo tikka masala è un secondo piatto tipico dell’India e della Britannia. Questo piatto è ricco di sapori e molto semplice da preparare. Può essere gustato anche in accompagnamento ad un buon riso.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 1 kg di petto di pollo
  • 150 gr di yogurt greco
  • 30 gr di zenzero
  • 5 gr di garam masala
  • 6 gr di paprika
  • 4 spicchi d’aglio
  • Succo di ½ lime
  • 350 gr di passata di pomodoro
  • 50 gr di panna liquida
  • 1 cipolla
  • 1 peperoncino
  • 3 gr di cumino
  • 3 gr di curcuma
  • 20 gr di zucchero di canna
  • 10 gr d’olio extravergine d’oliva
  • Coriandolo q.b.
  • Sale q.b.
Istruzioni
  1. Pulire e tagliare il petto di pollo a cubetti.
  2. Preparare la marinatura versando lo yogurt in una ciotola capiente ed unire lo zenzero grattugiato, il garam masala, la paprika, il succo di lime, un pizzico di sale e mescolare il tutto.
  3. Versare i bocconcini di pollo nella ciotola, unire 3 spicchi d’aglio schiacciati, mescolare il tutto, coprire la ciotola con la pellicola trasparente e lasciar insaporire in frigo per almeno 6 ore.
  4. Trascorso il tempo della marinatura, togliere il pollo dal frigo, trasferirlo in una teglia e cuocere in forno ventilato a 220° per 20 minuti.
  5. Nel frattempo tagliare l’aglio e la cipolla finemente, tagliare il peperoncino in due, rimuovere i semi ed affettarlo a pezzettini.
  6. Versare un filo d’olio in una padella antiaderente e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio la cipolla ed il peperoncino per 3 minuti circa.
  7. Aggiungere il cumino, la curcuma, la paprika e far tostare per 1 minuto a fuoco medio.
  8. Aggiungere la passata di pomodoro, unire lo zucchero di canna, un pizzico di sale, coprire e lasciar cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
  9. A 2 minuti dal termine della cottura, unire la panna e mescolare il tutto.
  10. Rimuovere il pollo dal forno ed unirlo nel tegame con la salsa, amalgamando tutti gli ingredienti per bene.
  11. Completare il piatto con coriandolo e prezzemolo e servire in dei piatti da portata.

 




Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *