Polpette di zucchine e patate

Polpette di zucchine e patate

Polpette di zucchine e patate
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Le polpette di zucchine e patate sono molto gustose e semplici da preparare. Questo piatto è ideale per far mangiare un pò di verdura ai più piccoli.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 300 gr di patate
  • 200 gr di zucchine
  • 100 gr di farina
  • 2 uova
  • 50 gr di pangrattato
  • 1 l d’olio di semi
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lessare le patate in acqua bollente per 40 minuti circa.
  2. Lavare, pulire e grattugiare le zucchine.
  3. Scolare le patate e passarle nello schiacciapatate.
  4. Unire le zucchine, salare e pepare.
  5. Unire due fili di erba cipollina tritati finemente ed amalgamare il tutto.
  6. Formare le polpettine con l’impasto ottenuto e lasciarle riposare in frigo per 30 minuti circa.
  7. Passare le polpettine prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.
  8. Cuocere le polpettine nell’olio bollente per 4 minuti circa.
  9. Una volta giunte a doratura, scolatele ed adagiatele su una placca ricoperta di carta assorbente.

 




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