Risotto al pomodoro

Risotto al pomodoro

Risotto al pomodoro
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Il risotto al pomodoro è un primo piatto facile e veloce da preparare e molto apprezzato sia dagli adulti che, soprattutto, dai bambini. Nel caso avanzasse, si può saltare a fuoco vivo in una padella e riproporre il giorno seguente, sarà ancora più gustoso.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 350 gr di riso Carnaroli
  • 500 gr di pomodori maturi
  • 1 cucchiaio di misto per soffritto
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • 700 ml di brodo vegetale
  • Basilico q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. In una casseruola rosolare il soffritto nell'olio extravergine d'oliva.
  2. Nel frattempo lavare i pomodori, tagliarli a metà ed eliminare i semi, poi ridurli a tocchetti, unirli con al soffritto con il riso.
  3. Coprire il tutto con il brodo bollente e cuocere coprendo per circa 16 minuti, aggiustando di sale e pepe.
  4. Spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano e il basilico, poi lasciar riposare per qualche minuto e servire.

 




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