Risotto al pomodoro
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Il risotto al pomodoro è un primo piatto facile e veloce da preparare e molto apprezzato sia dagli adulti che, soprattutto, dai bambini. Nel caso avanzasse, si può saltare a fuoco vivo in una padella e riproporre il giorno seguente, sarà ancora più gustoso.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 350 gr di riso Carnaroli
- 500 gr di pomodori maturi
- 1 cucchiaio di misto per soffritto
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 4 cucchiai di parmigiano
- 700 ml di brodo vegetale
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- In una casseruola rosolare il soffritto nell'olio extravergine d'oliva.
- Nel frattempo lavare i pomodori, tagliarli a metà ed eliminare i semi, poi ridurli a tocchetti, unirli con al soffritto con il riso.
- Coprire il tutto con il brodo bollente e cuocere coprendo per circa 16 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano e il basilico, poi lasciar riposare per qualche minuto e servire.
