Risotto all’avocado con gamberetti

Risotto all’avocado con gamberetti

Risotto all’avocado con gamberetti
 
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Un piatto a base di riso, gamberetti e avocado. Facile da realizzare ma di grande effetto! Perfetto per una cena romantica o un momento di relax.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 300 gr di riso Arborio
  • 650 gr di gamberetti (vanno anche bene surgelati)
  • 1 avocado
  • 2 bicchieri di vino bianco (anche quello in cartoccio)
  • 1 limone
  • Olio Extra Vergine d’oliva
  • Sale q.b.
Istruzioni
  1. Sbucciare l'avocato, tagliarlo a pezzetti e bagnatelo con succo di limone per non farlo diventare nero.
  2. Pulire attentamente i gamberetti.
  3. Far scaldare due cucchiai di olio in una padella e mettere a cuocere i gamberetti.
  4. Bagnare i gamberetti con il vino bianco e fare insaporire per qualche minuto, senza esagerare.
  5. Se necessario date una aggiustatina al sale.
  6. Cuocete il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente.
  7. Condire il risotto con i gamberetti e l'avocado.
  8. Condire infine con un po’ olio a crudo e servite.
  9. Se volete dare un tocco in più potete decorare il piatto con una salsa tiepida di pomodoro e qualche foglia di basilico fresco.

 




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