Rollmops
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
I Rollmops sono involtini di aringhe marinate in aceto, verdure e aromi, arrotolate intorno a un cetriolino sottaceto.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 1,2 kg di aringhe
- 1 cucchiaio di capperi
- 4 cipolle
- 2 cetrioli sottaceto
- 1 cucchiaio di senape
- 3 bicchieri di aceto
- 250 ml d’acqua
- 15 gr di zucchero
- 1 foglia d’alloro
- 8 grani di pepe
- 5 bacche di ginepro
- 2 chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di granelli di senape
Istruzioni
- Mettere le aringhe a mollo in acqua per 12 ore, sventrarle e pulirle.
- Lavare i filetti sotto un getto d’acqua fredda ed asciugarli.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli.
- Tritare finemente i capperi, sgocciolare i cetrioli e tagliarli a pezzetti.
- Spalmare la parte interna delle aringhe con la senape, sistematevi sopra i capperi, qualche anello di cipolla ed un pezzetto di cetriolo.
- Arrotolare le aringhe su se stesse e fermarle con uno stuzzicadente.
- Sistemare i rotoli di aringhe in un recipiente alternandoli a strati di cipolla.
- Per fare la marinata far bollire in una casseruola l’acqua con l’aceto, lo zucchero, la foglia d’alloro, il pepe, il ginepro, la senape e i chiodi di garofano.
- Una volta giunta ad ebollizione, ridurre la fiamma e continuare a far bollire a recipiente coperto per 5 minuti, poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Versare la marinata sui filetti, coprire il recipiente e tenere per 3 giorni al fresco.
- Una volta trascorso questo tempo potrete gustare i vostri Rollmops.
