Salsiccia e fagioli

Salsiccia e fagioli

 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Salsiccia e fagioli è un secondo tipico della Valle d’Aosta, ma rivisitato in molte regioni italiane, ognuno con i propri prodotti locali. Si può anche servire come piatto unico poiché ha un apporto calorico abbastanza alto, ma la sua bontà può valerne la pena.
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 200 gr di fagioli cannellini secchi
  • 200 gr di salsiccia
  • 300 gr di pomodori pelati
  • 1 cipolla media
  • 20 ml di olio extravergine d’oliva
  • 50 ml di brodo
  • 20 gr di burro
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Dopo aver lasciato i fagioli secchi a bagno per 12 ore in abbondante acqua, lessarli in pentola a pressione a 40 minuti dal sibilo della valvola con l’acqua necessaria.
  2. In olio d’oliva e burro soffriggere per un paio di minuti la cipolla affettata e far insaporire la salsiccia tagliata spessa a rondelle. Aggiungere nel tegame della salsiccia i fagioli scolati e i pomodori pelati spezzettati, salare, pepare e cuocere per 20 minuti a fuoco moderato, mescolando e aggiungendo il brodo caldo a mestoli se necessario.
  3. Togliere il tutto dal fuoco e servire subito.

 




Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *