Scaloppine di maiale con pere e zucca
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Un ottimo secondo piatto dal delicato contrasto, ottimo per qualsiasi occasione.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
- 600 gr di lonza di maiale a fette
- 300 gr di zucca
- 30 gr di burro
- ½ bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cipolla
- 1 limone
- 2 pere
- 6 foglie di salvia
- Farina q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Disporre le fettine di lonza tra 2 fogli di carta da forno e appiattirle con il batticarne.
- Spelare e tagliare a spicchi la cipolla.
- Sbucciare, pulire e tagliare a dadini la zucca.
- Sbucciare e tagliare a spicchi le pere e bagnatele con il succo di limone.
- Scaldare il burro e 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente con le foglie di salvia.
- Infarinare le fettine e metterle nella padella a cuocere 2 minuti per lato a fiamma vivace.
- Togliere le fettine dal fuoco, aggiustare di sale e pepe e tenerle al caldo tra due piatti.
- Abbassare la fiamma e aggiungere la zucca e la cipolla.
- Aggiungere un pizzico di sale, sfumare con il ½ bicchiere di vino bianco e lasciar cuocere per 10 minuti circa.
- Aggiungere gli spicchi di pere e continuare la cottura per altri 5 minuti.
- Rimettere le fettine di lonza nella padella ed ultimare la cottura per 1 minuto.
- Togliere dal fuoco e disporre su un piatto da portata.
- Irrorare il tutto con l’aceto balsamico e regolare di sale e pepe prima di servire in tavola.
