Semifreddo allo yogurt e fragole

Semifreddo allo yogurt e fragole

Semifreddo allo yogurt e fragole
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Il semifreddo allo è un dolce al cucchiaio molto semplice e veloce da preparare, perfetto per cene d’estate in compagnia. Si può accompagnare con la frutta, come in questo caso con le fragole, o con il cioccolato.
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 230 ml di panna fresca
  • 200 gr di yogurt greco
  • 250 gr di fragole
  • 100 gr di zucchero
  • 2 fogli di gelatina
  • 1 bustina di vanillina
  • 5 gr di zucchero a velo
Istruzioni
  1. Per prima cosa mettere la gelatina in ammollo per 15 minuti.
  2. Nel frattempo montare 200 ml di panna molto fredda ( 2-4°) con una frusta elettrica finché sarà ben gonfia e soffice, aggiungendo un poco alla volta lo zucchero e la vanillina.
  3. Una volta montata aggiungere lo yogurt amalgamando un cucchiaio alla volta, mescolando dal basso verso l’altro in modo che la panna rimanga soffice.
  4. Lavare le fragole, togliere il picciolo e asciugarle tamponandole delicatamente con carta da cucina, poi tagliarne i due terzi a dadini, lasciando intere le rimanenti per le decorazioni.
  5. Scolare la gelatina strizzandola e metterla in un pentolino con i 30 ml di panna rimanenti, fino a quando non si sarà sciolta tenendo il fuoco al minimo, quindi lasciarla intiepidire prima di aggiungerla al composto di panna e yogurt insieme alla dadolata di fragole e mescolare bene.
  6. Infine versare il composto in uno stampo da budino e coprire con della pellicola per alimenti prima di metterlo in frigo per 4 ore.
  7. Al momento di servire togliere la pellicola, immergere velocemente la base dello stampo in acqua molto calda, appoggiare la base su un piatto da portata e capovolgere delicatamente la preparazione, quindi sistemare le fragole rimaste sia intorno che sopra al semifreddo alcune tagliate, altre volendo frullate, e cospargere con lo zucchero a velo, poi servire immediatamente.

 




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