Seppie in umido con piselli

Seppie in umido con piselli

Seppie in umido con piselli
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Le seppie in umido con piselli sono un piatto leggero, con pochi grassi e adatto alla cucina di tutti i giorni. Le caratteristiche di gusto e leggerezza ne hanno fatto un piatto molto conosciuto e popolare in tutta Italia.
Autore:
Dosi: per 2 persone
Ingredienti
  • 600 gr di seppie
  • 200 gr di piselli
  • 4 rametti di prezzemolo
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla
  • 250 ml di brodo vegetale
  • 100 ml di vino bianco secco
  • 200 gr di passata di pomodoro
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare, pulire e tagliare a listarelle le seppie.
  2. Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente.
  3. Mettere in un tegame la cipolla tritata con olio, sale ed un paio di cucchiai di brodo, cuocendo fino a far dorare completamente la cipolla.
  4. Unire le seppie e farle saltare, mescolando di continuo.
  5. Unire il vino e farlo evaporare a fiamma vivace.
  6. Unire il pomodoro, un pizzico di sale, pepe macinato, un mestolo di brodo, abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere per 35 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
  7. Unire i piselli e continuare la cottura per altri 15 minuti, unendo altro brodo se necessario.
  8. A cottura ultimata, salate ed unite un cucchiaio di prezzemolo tritato.

 




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