Seppie in umido con piselli
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Le seppie in umido con piselli sono un piatto leggero, con pochi grassi e adatto alla cucina di tutti i giorni. Le caratteristiche di gusto e leggerezza ne hanno fatto un piatto molto conosciuto e popolare in tutta Italia.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 2 persone
Ingredienti
- 600 gr di seppie
- 200 gr di piselli
- 4 rametti di prezzemolo
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla
- 250 ml di brodo vegetale
- 100 ml di vino bianco secco
- 200 gr di passata di pomodoro
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Lavare, pulire e tagliare a listarelle le seppie.
- Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente.
- Mettere in un tegame la cipolla tritata con olio, sale ed un paio di cucchiai di brodo, cuocendo fino a far dorare completamente la cipolla.
- Unire le seppie e farle saltare, mescolando di continuo.
- Unire il vino e farlo evaporare a fiamma vivace.
- Unire il pomodoro, un pizzico di sale, pepe macinato, un mestolo di brodo, abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere per 35 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
- Unire i piselli e continuare la cottura per altri 15 minuti, unendo altro brodo se necessario.
- A cottura ultimata, salate ed unite un cucchiaio di prezzemolo tritato.
