Sformatini di spinaci

Sformatini di spinaci

Sformatini di spinaci
 
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Gli sformatini di spinaci sono degli antipasti molto delicati che possono anche essere accompagnati da una salsa al parmigiano.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 500 gr di spinaci
  • 4 uova
  • 20 gr di pinoli
  • 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 gr di noce moscata
  • Latte q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Olio di semi q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare gli spinaci e farli appassire in una padella a fuoco basso, con un filo d’olio extravergine d’oliva per 10 minuti circa.
  2. A cottura ultimata strizzare gli spinaci, salarli e tritarli.
  3. Mettere gli spinaci in una ciotola con le uova, il parmigiano reggiano, il sale, il pepe, la noce moscata ed amalgamare il tutto.
  4. Tritare i pinoli, unirli al composto con un cucchiaio di latte e mescolare.
  5. Spennellare l’interno di 4 stampini con l’olio di semi ed una spolverata di parmigiano reggiano.
  6. Riempire gli stampini con il composto di spinaci, disporli in una teglia da forno e versare l’acqua nella teglia per un terzo della sua altezza.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.

 




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