Sformato di verdure

Sformato di verdure
 
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Lo sformato di verdure è un piatto povero ma ricco di gusto. Un mix di verdure che si sposa alla perfezione con la morbidezza dei formaggi.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 2 peperoni
  • 2 zucchine
  • 3 patate
  • 1 melanzana
  • 300 gr di scamorza affumicata
  • Parmigiano reggiano q.b.
  • 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare, pulire e tagliare a fette sottili le patate.
  2. Mettere le patate in una pentola con acqua e fatele sbollentare per 15 minuti circa, scolatele e tenetele da parte.
  3. Lavare, pulire e tagliare le zucchine e le melanzane a fette e dividere i peperoni in 4 parti.
  4. Tagliare i formaggi a fette.
  5. Foderare uno stampo da plumcake con della carta da forno ed ungerla leggeremente.
  6. Formare il primo strato di patate, salatele e pepatele.
  7. Ricoprire con un paio di fette di scamorza e parmigiano.
  8. Adagiare le zucchine, ricoprirle con le fette di scamorza e parmigiano, e continuare nello stesso modo per tutte le verdure.
  9. Completare lo sformato con uno strato di patate, salate, pepate e cospargere il tutto con una manciata di parmigiano reggiano grattugiato.
  10. Infornare in forno statico a 180° per un’ora e 20 minuti.

 




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