Spaghetti al tonno con peperoni e zucchine

Spaghetti al tonno con peperoni e zucchine

Spaghetti al tonno con peperoni e zucchine
 
Tempo di Preparazione
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Tempo Totale
 
Questa ricetta semplice e veloce è l’ideale per cenare con un piatto unico che includa carboidrati, verdure e proteine.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 300 gr di spaghetti
  • 400 gr di tonno surgelato in tranci
  • 2 peperoni rossi di dimensioni medie
  • 2 zucchine
  • 2 limoni
  • 6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva pressato a freddo
  • Sale q.b.
Istruzioni
  1. Mettere una pentola di acqua a bollire con sale grosso
  2. Nel frattempo tagliare a cubetti grossolani il tonno scongelato e metterli a cuocere in una padella antiaderente con un cucchiaino d’olio.
  3. Tagliare la zucchina a rondelle e metterla in una padella con un cucchiaio di olio su fiamma moderata.
  4. Tagliare il peperone lasciando la pelle avendo cura di rimuovere tutti i semini.
  5. Quando le zucchine iniziano ad ammorbidirsi aggiungete i peperoni e mezzo bicchiere di acqua, lasciare cuocere ancora finché le zucchine non saranno abbastanza morbide.
  6. Non appena l’acqua della pasta inizia a bollire buttate la pasta.
  7. Quando le zucchine e i peperoni sono pronti unite il tonno e lasciare riposare.
  8. Scolare la pasta al dente e, una volta scolata, versarlla nella padella contenente le verdure e il tonno.
  9. Fare saltare il tutto con un po’ d’olio per un minuto circa.
  10. Spruzzate un po’ di succo di limone e grattugiate la scorza che utilizzerete per abbellire il piatto e servire

 




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