Spaghetti con la bottarga

Spaghetti con la bottarga

Spaghetti con la bottarga
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
La bottarga è un alimento molto pregiato che arriva dalla Sardegna. Si tratta di uova di muggine o di tonno, abbondanti nelle acqua italiane, lavorate, salate e lasciate ad essiccare a lungo. È perfetta per preparare una pasta veloce e ne basta poco per rendere il piatto molto saporito.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 350 gr di spaghetti
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 gr di bottarga
  • 1 ciuffo abbondante di prezzemolo
  • 50 ml di olio extravergine d'oliva
  • 30 gr di sale grosso
Istruzioni
  1. In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocervi la pasta.
  2. Nel frattempo tritare finemente il prezzemolo lavato.
  3. Affettare la bottarga molto sottile e rosolare in una padella capiente l’aglio sbucciato con l’olio.
  4. Eliminare l’aglio e versare la pasta nella padella, unendo la bottarga e il prezzemolo, mescolando per 1 minuto sul fuoco vivace.
  5. Servire subito.

 




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