Spaghetti con peperoni rossi, rucola e feta

Spaghetti con peperoni rossi, rucola e feta

Spaghetti con peperoni rossi, rucola e feta
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Gli spaghetti con peperoni rossi, rucola e feta sono un primo piatto estivo molto stuzzicante e leggero. La rucola e la feta danno molta freschezza a questo piatto che combina alla perfezione con il sapore dei peperoni rossi. Ideali anche se provati come insalata fredda da portare in spiaggia.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 320 gr di spaghetti
  • 450 gr di peperni rossi
  • 50 gr di rucola
  • 150 gr di feta
  • 150 gr di pomodorini ciliegino
  • 60 gr d’olio extravergine d’oliva
  • Rosmarino q.b.
  • Salvia q.b.
  • Timo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare, asciugare e tritare finemente la salvia, il timo ed il rosmarino.
  2. Lavare, pulire e tagliare a listarelle i peperoni.
  3. Tagliare la feta a cubetti ed unirla in una ciotola con la rucola e 20 gr d’olio extravergine d’oliva.
  4. Tagliare i pomodorini ciliegino a metà ed iniziare a portare a bollore un tegame colmo d’acqua per la pasta.
  5. Far rosolare lo spicchio d’aglio con 40 gr d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente.
  6. Una volta che l’aglio sarà dorato, rimuovetelo ed aggiungete il trito di spezie.
  7. Unire i peperoni e cuocere a fuoco moderato per 12 minuti circa.
  8. Unire anche i pomodorini, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 2 minuti circa.
  9. Una volta che l’acqua sarà giunta a bollore, salatela e versate gli spaghetti.
  10. Scolare gli spaghetti ed unirli nel tegame con il condimento.
  11. Unire anche la rucola con la feta ed amalgamare tutti gli ingredienti per bene.

 




Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *