Spaghetti con zucca salsiccia e funghi

Spaghetti con zucca, salsiccia e funghi

Spaghetti con zucca, salsiccia e funghi
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Un primo piatto sfizioso e ricco dei sapori tipici autunnali. Perfetto per qualsiasi evenienza.
Autore:
Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 350 gr di spaghetti alla chitarra
  • 450 gr di polpa di zucca
  • 300 gr di funghi porcini
  • 200 gr di salsiccia
  • ½ cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Tagliare la zucca a dadini e farla rosolare in un padella antiaderente a fuoco lento per 15 minuti con 2 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio tritato finemente, aggiungendo 1 bicchiere d’acqua calda fino a farla diventare quasi sfatta.
  2. Privare la salsiccia della pelle, tagliatela con un coltello e fatela rosolare in un’altra padella per 5 minuti.
  3. Nel frattempo pulire accuratamente i funghi porcini e tagliarli a lamelle non troppo sottili.
  4. Mettere i funghi nella padella con la salsiccia, aggiungendo 2 cucchiai d’olio e un trito finissimo di aglio e cipolla.
  5. Lasciare rosolare per qualche minuto a fuoco vivace, bagnare col vino, lasciarlo evaporare e aggiungere sale e pepe continuando la cottura a fuoco moderato per 15 minuti, coprendo la padella con il coperchio.
  6. Aggiungere nella padella la zucca e un cucchiaio di prezzemolo tritato, continuando la cottura per 5 minuti.
  7. Cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti.
  8. Scolare la pasta e fatela saltare nella casseruola con il sugo per alcuni minuti.
  9. Servire in dei piatti da portata e completare con un pizzico di prezzemolo.

 




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