Tacchinella all’origano

Tacchinella all’origano

Tacchinella all’origano
 
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Il tacchino è spesso una valida alternativa al pollo. Molto saporito e ricco di nutrienti importanti andrebbe consumato spesso. Proviamo questa ricetta originale di tacchinella all’origano, per assaporarlo in una nuova variante.
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Dosi: per 6 persone
Ingredienti
  • 1 kg di petto di tacchino
  • 1 dl d’olio d’oliva
  • 4 cucchiai di farina
  • 1 bicchiere di brodo vegetale
  • 4 rametti di origano secco
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare accuratamente il petto di tacchino, asciugare bene tamponandolo con carta da cucina.
  2. Tagliatelo a fettine sottili e posate una fetta per volta tra due fogli di carta da forno, battendole con un batticarne.
  3. Salate e pepate ogni fetta da entrambe le parti, passatele nella farina, scrollatele per eliminarne l’eccesso e posatele man mano su un largo piatto.
  4. Versare l’olio in un largo tegame, scaldatelo e fatevi rosolare le fettine di tacchino, 2 minuti per lato.
  5. Bagnare con il brodo vegetale e cospargere con le foglie d’origano sbriciolate.
  6. Coprire e far cuocere a fiamma lenta per 10-12 minuti.
  7. Trasferire le fettine su un piatto da portata e coprire con il fondo di cottura.
  8. Completare il piatto con due rametti d’origano e servire in tavola.

 




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