Tagliolini esotici all’avocado

Tagliolini esotici all’avocado

Tagliolini esotici all’avocado
 
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Una pasta dal sapore esotico grazie all'avocado. Un piatto semplice ma ricco di gusto. Piacerà sicuramente anche ai bambini! Ideale come piatto unico, ricco di proteine.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 400 gr di tagliolini o pasta lunga
  • 30 gr di pistacchi tostati e spelati
  • 1 avocado maturo a dovere
  • Olio Extra Vergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Cuocere la pasta in acqua salata.
  2. Mentre l’acqua inizia a bollire sbucciare gli avocado, togliete il nocciolo, tagliateli a piccoli dadini.
  3. Prende il mixer e sminuzzate i pistacchi.
  4. Unite ai pistacchi i cubetti di avocado, il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e pepe. Date ancora una passata di mixer fintanto che la massa non sia uniforme e omogenea.
  5. Buttare la pasta nell'acqua che bolle per il tempo indicato sulla confezione.
  6. Quando la pasta è al dente, scolarla e condirla con la crema di avocado ammorbidita. Se necessario utilizzate un po’ dell'acqua di cottura per far si che la salsa non sia troppo densa.
  7. Aggiustare il sale se necessario e servire ben caldo.
  8. Se volete dare un tocco in più potete decorare il piatto con un pomodorino pachino e qualche foglia di basilico fresco.

 




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