Tagliolini salmone e piselli
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
Un primo piatto ideale per la stagione primaverile, che unisce alla perfezione mare e terra. Se desiderate una salsa più morbida e cremosa, aggiungete della panna da cucina, ottenendo cosi un piatto favoloso.
Autore: Facile.Cooking
Dosi: per 4 perosne
Ingredienti
- 250 gr di tagliolini all’uovo
- 350 gr di salmone affumicato
- 200 gr di piselli
- 60 gr di cipollotto
- 80 gr d’olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Mondare e tritare finemente i cipollotti e fateli appassire in una padella antiaderente con 60 gr d’olio extravergine d’oliva a fiamma bassa.
- Aggiungere i piselli, versare un mestolo di acqua bollente e lasciare sul fuoco per 15 minuti circa, aggiustando di sale e pepe.
- Rimuovere la pelle e le lische del salmone e tagliatelo a piccoli cubetti.
- Far scaldare 20 gr d’olio extravergine d’oliva in un tegame ed aggiungetevi i cubetti di salmone, lasciandoli rosolare per 5 minuti circa.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente, scolatela e versatela nel tegame con i piselli, aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura se necessario.
- Unire i cubetti di salmone e mescolare.
- Togliere dal fuoco e servire in tavola, insaporendo il tutto con un pizzico di pepe.
