Vellutata di pomodoro, patate e zenzero

Vellutata di pomodoro, patate e zenzero

Vellutata di pomodoro, patate e zenzero
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
Gustosa e cremosa, questa vellutata è in grado di accontentare chi cerca una cucina equilibrata ma non vuole rinunciare al gusto.
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Dosi: per 4 persone
Ingredienti
  • 4 patate di medie dimensioni
  • 4 pomodori maturi (oppure 10 pachino)
  • 100 gr di zenzero fresco
  • 150 gr. formaggio grattugiato fresco (Grana o Parmigiano è lo stesso)
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
  1. Lavare, pelare e tagliare a dadini sia le patate che lo zenzero.
  2. Lavare anche i pomodori; farli sbollentare per circa 4 minuti in abbondante acqua bollente e salata. Scolarli, rimuovere i semi all'interno e togliere il liquido interno.
  3. Fare rosolare le patate e lo zenzero nell'olio ben caldo, aggiungere la polpa di pomodoro e lasciare cuocere almeno per 10 minuti.
  4. Coprire il tegame, ma prima aggiungere sufficiente acqua e lasciare cuocere 20 minuti, non un minuto di più!
  5. Frullare il tutto unendo il formaggio fresco grattugiato fino a che non si otterrà una crema ben amalgamata.
  6. Impiattare aggiungendo anche qualche crostino di pane, ovviamente se vi piace.
  7. Per dare una nota più saporita si può anche dare una spolverata di pepe rosa in grani.

 




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