Vellutata di zucca con speck

Vellutata di zucca con speck

Vellutata di zucca con speck
 
Tempo di Preparazione
Tempo di Cottura
Tempo Totale
 
La vellutata di zucca è un gustoso e saporito primo piatto, molto indicato da consumare nella stagione autunnale e in occasione di Halloween. La consistenza morbida e cremosa della vellutata incontra la croccantezza dello speck.
Autore:
Dosi: per 4 perosne
Ingredienti
  • 700 gr di zucca
  • 100 ml di panna da cucina
  • 100 gr di speck
  • 2 patate
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare, pelare e pulire la zucca e le patate, e tagliare tutto a dadini piccoli.
  2. Lavare e affettare finemente la cipolla e metterla in una casseruola a soffriggere con 3 cucchiai d’olio.
  3. Una volta che la cipolla inizia ad imbiondire, aggiungere le verdure, il brodo, salare, pepare e far cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
  4. Spegnere il fornello e passare il mixer nella casseruola, in modo da ottenere un composto morbido e cremoso.
  5. Aggiungere la panna, accendere nuovamente il fornello ed aggiustare di sale e pepe.
  6. Nel frattempo far scaldare in una padella antiaderente 2 cucchiai d’olio e far rosolare le fette di speck fino a farle diventare belle croccanti.
  7. Servire la vellutate in dei piatti fondi e decorare con qualche fettina di speck.
  8. Completare il piatto con un filo d’olio.

 




Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *