Verdure al forno

Verdure al forno

Verdure al forno
 
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Le verdure al forno sono un contorno molto gustoso e semplice da realizzare, ideale per accompagnare ogni tipo di secondo piatto.
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Dosi: per 6 persone
Ingredienti
  • 300 gr di patate
  • 200 gr di carote
  • 250 gr di zucchine
  • 100 gr di melanzane
  • 1 cipolla
  • ½ peperone rosso
  • ½ peperone giallo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
  • 100 gr di pomodorini ciliegino
  • Brodo vegetale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Istruzioni
  1. Lavare, pulire e tagliare a cubetti i peperoni e le carote.
  2. Cuocere i peperoni e le carote in acqua bollente salata per 5 minuti e poi scolarli.
  3. Lavare, pulire e tagliare in due i pomodorini.
  4. Lavare, pulire e tagliare a cubetti le restanti verdure.
  5. Ungere una pirofila, posizionare le verdure molto vicine tra loro e distribuire gli spicchi d’aglio tagliati a metà.
  6. In una ciotola mescolate il pangrattato con il pecorino e il prezzemolo.
  7. Distribuite il composto di pecorino e pangrattato sulle verdure, salate, pepate e concludete con un filo d’olio extravergine d’oliva.
  8. Infornare a 180° per 60 minuti ed aggiungere qualche mestolo di brodo, di tanto in tanto, se necessario.
  9. Azionare la modalità grill per gli ultimi 10 minuti ed alzate la temperatura a 200°.

 




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